Lors de votre séjour à L’hôtel Madame, vous ne manquerez pas de visiter les monuments historiques ou d’aller faire un wine tour à Saint Emilion. Bordeaux cache encore d’autres trésors. Avant de faire vos bagages il faudra absolument gouter une des nombreuses spécialités sucrées ou salées typiques de la région.
A la réception de l’Hôtel Madame, nous nous ferons un plaisir de vous indiquer les meilleures adresses pour déguster un canelé. Un canelé ?
Plus qu’un simplet mets, c’est tout un symbole. À l’origine fabriqué à Bordeaux par des religieuses, la recette du canelé perdure jusqu’au XIXe siècle où elle est reprise par toutes les pâtisseries bordelaises. Laissez vous charmer par sa croute caramélisée et son coeur aromatisé au rhum. Alors, plutôt team La Toque Cuivrée ou Baillardran ?
@canelesbaillardran et @latoquecuivree.officiel Le Canele mise en beauté sur place de la Comedie Bordeaux
Pour rester sur une note sucrée, L’Hôtel Madame vous suggère de vous laisser tenter par les Puits d’amour. Originaires de Captieux en Sud-Gironde, les puits d’amour sont de petites pâtisseries à base de pâte à choux, garnies au cœur de crème Chiboust. Ils sont ensuite caramélisés au four. Cette gourmandise à la fois mousseuse, fondante et craquante est tout simplement irrésistible.
@maison_seguin Le puits d’Amour de Captieux - Assortiment
Enfin, l’hôtel Madame vous conseille de ne pas oublier de gouter les macarons, mais ceux de Saint-Émilion ! On connaissait déjà la région pour son vin, mais les macarons aussi sont délicieux ! La recette traditionnelle provient des religieuses d’Ursuline au XVIIIème siècle. La différence avec ceux de La Durée ? Ils sont plats, légèrement craquelés, et non garnis pour laisser toute sa place à l’amande.
@papilles Les authentiques macarons de Saint Emilion
Après toutes ces douceurs un petit besoin de fraicheur. L’hôtel Madame vous embarque sur le bassin pour déguster des huitres.
Extra fraîches, elles arrivent directement et toute l’année du bassin d’Arcachon. C’est une des principales régions françaises de production ostréicole. L’huître y est creuse et charnue. Laissez-vous emporter vers l’océan par ses saveurs d’embruns et d’algues fraîches. Dans la région bordelaise, l’huître se mange accompagnée d’une crépinette, petite saucisse plate, et d’un vinaigre d’échalotes.
@cuisineaz Huîtres et crépinettes
Et pour finir L’hôtel Madame vous recommande la boisson Bordelaise par excellence pour accompagner vos huitres, le Lillet.
Les bretons ont leur cidre, les marseillais leur pastis, et les Bordelais leur lillet. Entre le Gin Tonic et l’Aperol. Fait d’un assemblage de vins et de fruits. En blanc, rouge ou rosé, il se marie très bien au concombre pour un cocktail super frais !
@lillet Lillet – Pernod Ricard France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Nous avons hâte de vous recevoir,